Redko se zgodi, da kakšna dobrota v prvem poskusu uspe odlično. No, tale je. Sočno, rahlo, enostavno za pripravo. Brez moke, glutena, brez dodanega sladkorja. Nizko hidratno.
Potrebujete le malo sestavin. Nujno le 5. In velikokrat jih imate doma na zalogi. Za dodatno piko na I pa še 3 dodatne.
Pecivo lahko uporabite tudi kot podlago za torto. To bom tudi sama naredila za naslednji rojstni dan.
Tako enostavno in hitro za pripravo, da boste lahko z njim presenetili tudi nenapovedane goste.

Sestavine za pekač 20×30 cm:
500 g POLNOMASTNE skute (lahko je pasirana ali nepasirana, če je pasirana je vse skupaj bolj rahlo)
150 g nastrganega kokosa
100 ml sladke smetane
4 jajca
60 – 100 g Sladila sukrin (količino prilagodite okusu – jaz dam 60g)
Dodatno:
Kavna žlička pecilnega praška
Kavna žlička ekstrakta vanilije
ščep soli
enostavno-kokosovo-pecivo1-topfitmama
Postopek priprave:
1. Postopek je enostaven. Je pa dobro, da se ga držite, da je pecivo kar se da rahlo.
2. V eno posodo damo jajca ter stepemo do polovice. Nato dodamo smetano, aromo vanilije ter miksamo še nekaj časa.
3. Nazadnje dodamo še slajenje (sukrin, sladkor, ali kaj drugega), ščep soli, pecilni prašek in nastrgan kokos.
4. Z ročno metlico ali električnim mešalnikom na najnižji hitrosti premešamo le toliko, da je masa enakomerno premešana.
5. Nato dodamo skuto po žlicah (da ni v enem kosu), da se jo hitreje vmeša v preostalo maso. Zopet premešamo le toliko, da je masa enakomerno premešana.
Masa je gosta a še vedno tekoča.
6. Pekač obložimo s peki papirjem. Maso enakomerno vlijemo v pekač. Pečemo v ogreti pečici (najbolje z vključeno ventilacijo) 35-40 minut na 160-170
stopinj Celzija oziroma da bo skorja peciva zlato rjava. Čas peke prilagodite svoji pečici. Jaz pečem v Simfer pečici z uporabo ventilatorja.
7. Ko je pecivo pečeno, ga ohladimo, razrežemo in postrežemo hladno.

PS-Vas zanima, kaj imamo še za vas? Pokukajte tukaj.